Höfers Aktuelles

Die 3. Sektbörse der traditionellen Sektmacher ist das Spitzentreffen der deutschen Sektszene! Die Fachmesse im kurfürstlichen Schloß in Mainz lockt das Handwerk der Meister und Meisterinnen ihres Faches hautnah zu erleben. Wir freuen uns auf Ihren Besuch an unserem Stand! 3. Sektmacher Sektbörse Samstag den 26.04.2025 von 11-17 Uhr Kurfürstliches Schloss in Mainz (Großer Saal | 1. OG, Peter-Altmeier-Allee 9, 55116 Mainz) ----- Für Endverbraucher und Sektfreunde gibt es von 14-17 Uhr ein Ticketverkauf für 30 Euro an der Tageskasse!

Carsten Höfer und sein Team bekommen den dritten Stern, das war klar. Die Qualität ist einzigartig, die Weine strahlen eine Klarheit, eine Finesse, einen Tiefgang aus, die man in Deutschland nicht oft findet. Was man auch selten findet: hochwertigen Sekt Rosé, kein Erdbeer-Kitsch, sondern einen ernstzunehmenden, hoch spannenden Schäumer. Das wäre der 2018er Sekt Rosé Prestige. Seine verschwenderische Nase mit Aromen von Fallobst und feine Hefetöne versprechen viel. Am Gaumen schön saftig, dabei jedoch mit Zug und einer feinen Salzigkeit. Da kommt Freude auf! Ganz andere Töne schlägt dabei der 2018er Riesling Sekt Extra Brut Prestige an. Wer sich glücklich schätzen kann, eine der wenigen ausschließlich in Magnum abgefüllten Flaschen zu besitzen, darf sich auf einen Rieslingsekt der Oberklasse freuen. Begrüßt wird man von Marzipan und Mandelbüten, begeisternde Harmonie aus Frucht und Säure, dann bleibt er eine kleine Ewigkeit im Mund und verabschiedet sich mit Saft von Pfirsichen, etwas Zitrone und Salzigkeit. Und dann wäre da noch der 2019er Coeur Extra Brut. Der Sieger aus dem letzten Jahr ist dieses Jahr wesentlich straffer und präziser, ein absoluter Langläufer, sehnig, drahtig, doch unwahrscheinlich vielschichtig. Das wird noch ganz groß. Glückwunsch nach Würzburg an das ganze Team! 91 2018 Sekt Rosé Prestige Brut 28 € | 12 % 92 2019 Silvaner Brut nature Sans Dosage Prestige 22 € | 12,5 % 92 2019 Blanc de Blanc Brut Prestige 22 € | 12 % 92 2018 Chardonnay Brut nature Prestige 32 € | 12 % 93 2019 Riesling Sekt Extra Brut Prestige 28 € | 11,5 % 93 2018 Riesling Sekt Extra Brut Prestige 60 €/1,5 Lit. | 12,5 % TOP 10 94 2019 Coeur Extra Brut 65 € | 12 % TOP 10

Für Einzelpersonen & Kleine Gruppen Programm: - Begrüßungssekt (0,1l) - Führung durch die historischen Gewölbekeller - Verkostung von 4 ausgewählten Sekten (jeweils 0,1l) - Kleine Speisen, Brot und Mineralwasser - Fachkundige Moderation Termin: 25.04.2025 27.06.2025 19.09.2025 12.12.2025 Dauer: 19:00 Uhr bis ca. 21:30 Uhr Preis: 49,50 € pro Person Kartenvorverkauf: Im Online Shop unter Kategorie Veranstaltungen Telefon +49 931 46794470 Email event@hoefersekt.de

Für Einzelpersonen & Kleine Gruppen Programm: - Führung durch die historischen Gewölbekeller - Verkostung von 1 Glas "Absolue" (0,1l) - Fachkundige Moderation Termine: 07.03.2025 11.04.2025 09.05.2025 23.05.2025 06.06.2025 20.06.2025 18.07.2025 01.08.2025 Weitere Termine 2025 in Planung Dauer ca. 1 Stunde Preis: 15,- € Erwachsene 10,- € Jugendliche 10-17 Jahre Kinder unter 10 Jahren kostenlos Kartenverkauf: Im Online Shop unter Kategorie Veranstaltungen Telefon +49 931 46794470 Email event@hoefersekt.de

In der Sektkellerei Höfer wird zwischen kühlen Kellerräumen und denkmalgeschützten Gemäuern jede Flasche zu einem Stück fränkischer Handwerkskunst. Ein Blick hinter die Kulissen. (...)Die Lese erfolge traditionell von Hand: "Wir ernten in kleinen Körben, damit die Trauben nicht beschädigt werden. Innerhalb weniger Stunden werden sie gepresst, um die Frische zu bewahren." Die erste Gärung findet in Edelstahltanks oder Holzfässern statt. So entwickle der Wein langsam seine Aromen und bewahre den Charakter der Trauben, erklärt Diemer: "Dann kommt der Tirage-Likör hinzu, ab diesem Moment wird aus Wein Sekt. Der Grundwein wird in die Flasche gefüllt, die er bis zum Schluss nicht mehr verlässt." Mit diesen Worten öffnet sie eine schwere Tür und der kalte Hauch des Gewölbes dringt entgegen....(...) Den ganzen Bericht gibt es unter: https://www.deutsche-handwerks-zeitung.de/die-zwei-standbeine-der-traditionellen-kellerei-hoefer-359647/

...und damit Sieger in der Kategorie V - AUSSER ... GEWÖHNLICH !!! "Premiere für Frankens Premium-Weinwettbewerb: Nach 20 Jahren ändert sich der Namen von Frankens höchstangesehenen Weinwettbewerb: Aus Best of Gold wird Best of Franken und erstmal dürfen auch Naturweine und Sekte aus Franken teilnehmen... Entsprechend groß war die Spannung unter den 82 Weingütern, die dieses Jahr Weine und Sekte angestellt hatten. 50 Sommeliers und Weinexperte aus der gesamten Bundesrepublik waren nach Iphofen gekommen und mit ihrer internationalen Erfahrung die Erzeugnisse der fränkischen Weingüter und Winzergenossenschaften verkostet. Früh am Morgen begann die erste Verkostungsrunde im Gutshof des Weinguts & Hotels Zehntkeller in Iphofen. 443 Weine und Sekte mussten von den Weinfachleuten, Sommeliers, Journalisten und Gastronomen probiert werden... Am Nachmittag startete die Finalrunde, damit das Ergebnis rechtzeitig bis zum Abend feststeht. Denn der Weinwettbewerb Best of Gold ist deutschlandweit einzigartig – an nur einem einzigen Tag findet die Verkostung statt und am Abend des gleichen Tages bekommen bereits die Gewinnerweine in der sechs Kategorien ihre Auszeichnung verliehen. Zusammen mit Moderatorin Carolin Meyer stellte Ralf Schwarz die Siegerweine von Best of Franken vor. Anschließend überreichte die 66. Fränkische Weinkönigin Lisa Lehritter den elf strahlenden Siegern die begehrten Trophäen von Best of Gold, einen 250 Millionen Jahre alten Ceratit Nodosus, einen versteinerten Urzeitkopffüßer auf einer Trias-Sockel, welche die Böden der charaktervollen Frankenweine repräsentiert..." (Gebietsweinwerbung Frankenwein Frankenland GmbH) Besonder stolz sind wir darauf, dass wir mit unserem 2019 Weißburgunder Blanc de Blanc brut Prestige auch den zweiten Platz sichern konnten!

VINUM Weinguide Deutschland 2024 Mehr als 10.500 bewertete Weine, annähernd 1.000 Weingüter in Einzelporträts, ausführliche Informationen zu den 13 Anbaugebieten sowie Trends und Entwicklungen der deutschen Weinszene: Die neue Ausgabe des «VINUM Weinguide Deutschland» bietet auf rund 1.080 Seiten Informationen für alle Liebhaber deutscher Weine. Das Buch wird ab 07. November im Handel erhältlich sein. Das Team des «VINUM Weinguide» hat als führendes Standardwerk zur Beurteilung der Qualität deutscher Weine über Monate hinweg in zahlreichen Einzel- und Vergleichsproben Weine aus allen deutschen Anbaugebieten verkostet. Die Chefredakteure Matthias F. Mangold und Harald Scholl sind sich einig: Der Jahrgang 2022 zeichnet sich bei den Weißweinen im Allgemeinen durch eine animierende Zugänglichkeit aus, die es dem Verbraucher sehr einfach macht, ihn zu lieben. Die Weine sind knackig und haben eine schöne, aber nicht übertriebene Säure. Die Alkoholwerte bleiben dabei angenehm auf dem Boden. Bei den Rotweinen, die vorwiegend aus den Jahrgängen 2020 und 2021 eingereicht wurden, konnte einmal mehr festgestellt werden, wie sehr sich das Niveau mit den Jahren nach oben verschoben hat. Und das gilt sowohl für Spätburgunder wie zunehmend auch für internationale Rebsorten. [...] Siegerweine des Jahres In jedem Jahr kommt das VINUM-Verkostungsteam nach den ausgiebigen regionalen Proben nochmals mehrere Tage zusammen, um aus den regional am höchsten bewerteten Weinen die bundesweiten Sieger zu ermitteln. Bei den Sekten lag diesmal ein Franke vorne: Der 2017 Extra Brut «Cœur» der Sektkellerei Höfer (Würzburg) verführt mit einer betörenden Nase, Anklängen von Steinfrüchten, wirkt im Mund sehr geschmeidig und ist bei aller Cremigkeit doch straff, dicht und klar. [...]

Der neue Eichelmann ist da. Bei einer Veranstaltung im Mary Jane Space in Heidelberg präsentierte der Herausgeber die Ausgabe 2024. 11.000 Weine wurden von der Redaktion verkostet, 875 Weingüter mit 9.500 Weinen hat die Redaktion ausgewählt. [...] Sekt aus deutschen Landen hat in den letzten Jahren stetig zugelegt und ist immer interessanter geworden, weswegen die Redaktion seit einigen Jahren einen Preis für die beste Sektkollektion vergibt. Diese Auszeichnung geht an eine Sektkellerei, die zwar schon lange Sekt erzeugt, überwiegend für andere fränkische Weingüter, und in den letzten Jahren erst den Fokus verstärkt auch auf die eigene Marke legt, die Sektkellerei Höfer aus Würzburg in Franken. "Karin und Carsten Höfer haben 1994 ihre eigene Sektkellerei gegründet. Dieses Jahr stellten sie erstmals eine Kollektion von sechs Sekten zur Verkostung an - und diese Kollektion ist großartig, vom nicht dosierten Silvaner bis hin zur im Holz ausgebauten Prestigecuvée Cœur N° 001 mit 62 Monaten Hefelager." begründet Eichelmann die Entscheidung der Redaktion. [...]

Wir hatten es prophezeit, es kommt, wie es kommen musste: Aufstieg auf zwei Sterne – und ehrlich gesagt scheint ein Ende dieses Trends nicht in Sicht. Die Weine strahlen eine Klarheit und Präzision aus, die ihresgleichen suchen. Geschmeidig und straff zugleich zeichnet Carsten Höfer seine Werke. Wir sind hin und weg! Mit dem Silvaner Sans Dosage ist ein beeindruckendes Kunststück gelungen. Er kommt ohne jeglichen Zucker aus, wie im Namen schon anklingt, präsentiert sich herrlich cremig, ohne dabei breit zu wirken. Höchst spannend beweist der Winzer, dass aus Silvaner großartige Sekte entstehen können. Wahre Meisterschaft zeigt Carsten Höfer bei seinem Herzstück, dem Cœur Extra Brut: verschwenderisch in der Nase, nach getrockneten Mandarinen, begleitet von einem Hauch Minze, dann unvergleichlich zart, saftig, ausgewogen im Körper, wunderbar cremig und mit prägnantem  Säurebiss. 62 Monate auf der Hefe haben diesem großartigen Sekt wahrlich gut getan. Wir gratulieren und freuen uns auf die nächsten Jahre! Bewertung: 90 Punkte 2018 Silvaner Brut nature Sans Dosage Prestige 90 Punkte 2018 Spätburgunder Rosé Brut Prestige 90 Punkte 2018 Riesling Extra Brut Prestige 91 Punkte 2019 Blanc de Blanc Brut Prestige 92 Punkte 2018 Chardonnay Brut nature Prestige 96 Punkte 2017 Cœur Extra Brut - TOP10

Karin und Carsten Höfer haben 1994 ihre eigene Sektkellerei gegründet, die heute im Würzburger Stadtteil Zellerau zuhause ist, auf dem Gelände der ehemaligen Brauerei Würzburger Bürgerbräu. Sie haben sich auf die Lohnversektung konzentriert, und es gibt nur wenige fränkische Sekte, die nicht von Carsten Höfer versektet und bei ihm ausgebaut werden. Erst in den letzten Jahren hat er begonnen seine eigene Sektlinie auszubauen. Chardonnay und Silvaner spielen eine wichtige Rolle bei der eigenen Sektproduktion, ebenso Weiß- und Spätburgunder. Die Trauben bezieht er von ausgesuchten Lieferanten, zum Beispiel aus dem Astheimer Karthäuser. Kollektion Angesichts seiner langjährigen Erfahrung ist Carsten Höfer natürlich kein Debütant, und wir haben seine Sekte auch schon vorher verkostet, dieses Jahr nun aber stellt er erstmals eine Kollektion von sechs Sekten zur Verkostung an. Und die ist großartig! Der nicht dosierte Silvaner wurde im Edelstahl ausgebaut, blieb dann 50 Monate auf der Hefe, ist würzig und eindringlich bei dezent rauchigen Noten, füllig, harmonisch, besitzt gute Substanz und Frische. Feine Reife und rauchige Noten zeigt der im Holz ausgebaute Blanc de Blancs aus Chardonnay und ein wenig Weißburgunder, der 35 Monate auf der Hefe blieb, füllig und harmonisch ist, feine Frische, gute Struktur und viel Grip besitzt, sehr präzise und dezent mineralisch ist. Der 48 Monate auf der Hefe ausgebaute Riesling, zeigt feine Reife, intensive Rieslingfrucht, ist frisch, klar, geradlinig, ein fein gereifter Rieslingsekt. Der Rosé, ein teils im Holz ausgebauter einsortiger Spätburgunder mit 48 Monaten Hefelager, zeigt feine rauchige Noten, schöne Reife, einen Anflug von Brioche, ist harmonisch, elegant, zupackend und lang. Der Chardonnay, Holzfassausbau und 46 Monate Hefelager, ist rauchig, intensiv, zeigt etwas Brioche, ist füllig, elegant, komplex, besitzt Struktur, Frische und Länge. Noch spannender ist die im Holz ausgebaute Prestigecuvée Cœur N°001 aus 60 Prozent Chardonnay und 40 Prozent Weißburgunder, mit 62 Monaten Hefelager, die feine Reife und Briochenoten im faszinierend eindringlichen Bouquet zeigt, rauchig und komplex im Mund ist, harmonisch gereift, faszinierend klar, elegant und sehr lang – da fällt es schwer, nicht das Wort „Champagne“ niederzuschreiben. Ein faszinierender Sekt – und eine großartige Kollektion! Bewertung 89 Punkte (2018) Silvaner sans Dosage | Prestige brut nature 91 Punkte (2019) Blanc de Blanc | Prestige brut 89 Punkte (2018) Riesling | Prestige extra-brut 92 Punkte (2018) Chardonnay | Prestige brut nature 94 Punkte (2017) „Cœur N°001“ extra-brut 91 Punkte (2018) Rosé | Prestige brut

Fränkischer Wein: Das Maingold Franken hat sich als Weinbauregion schon länger einen Namen gemacht. Wirklich bekannt sind allerdings bis heute nur wenige Spitzenbetriebe. In ihrem Schatten stehen exzellente Weingüter, von denen noch kaum einer gehört hat. Sechs Empfehlungen aus der zweiten Reihe. [...] Sektkellerei Höfer Warum Champagner trinken, wenn man Höfer haben kann? Carsten Höfer macht seit vielen Jahren Sekt auf Spitzenniveau, schafft es aber, dabei fast unentdeckt zu bleiben. Das ändert sich langsam. Allmählich werden mehr Menschen darauf aufmerksam, was für herausragende Schaumweine Höfer da in einem alten Brauereikeller in Würzburg in die Flasche bringt. Eigentlich wollte er nach dem Önologiestudium vor 30 Jahren nach Kanada auswandern, da verliebte er sich in die leer stehenden Gewölbekeller in Würzburg - und blieb. Zusammen mit seiner Frau gründete er die Sektkellerei Höfer. Dazu muss man wissen, dass zwar viele Winzer Sekt im Programm haben, ihn aber nur selten selber machen. Sie produzieren die Trauben für den Grundwein, aber den zu Sekt machen dann sogenannte Lohnversekter. Nach und nach überzeugte Höfer Frankens Winzer davon, ihm ihre Weine anzuvertrauen. Es lief gut, heute lassen die Topwinzer Frankens bei ihm versekten. Nebenbei kelterte Höfer immer eigene Sekte. Inzwischen bis zu 40.000 Flaschen im Jahr. Die Trauben dafür bauen zwei seiner Mitarbeiter in ihren Weinbergen exakt nach Höfers Vorstellungen an. "Die Qualität, die wir brauchen, würden wir sonst nicht bekommen", sagt Höfer. Das merkt man den Endprodukten an. Die Weine sind auf dem Punkt, mit sanfter Perlage und perfektem Spiel von Frische und Komplexität. Wer über deutschen Spitzensekt spricht, der kommt an der Kellerei nicht mehr vorbei. Weinempfehlung: Der Blanc de Blanc, eine Cuvée aus Weißburgunder und Chardonnay, eignet sich sowohl als Aperitif wie auch als Begleiter leichter Speisen. Warum also Champagner trinken?